Tytoń do fajki wodnej, zwany też melassa lub tombaal [Amerykanie nazywają tytoń shisha, a fajkę hookah], jest specjalną mieszanką tytoniu, i owoców oraz substancji, zatrzymujących wilgotność. Tytonie mają naprzeróżniejsze smaki, zaczynając od jabłka, poprzez wiśnię i mango, kończąc na mięcie, czy róży.

Obecnie istnieje kilkadziesiąt firm produkujących tytoń do shishy. Najbardziej znaną marką w Polsce jest egipska El Nakhla, która jednakże pod względem jakości odbiega od renomowanych na całym świecie konkurentów, głównie ze Zjednoczonych Emiratów Arabskich, jak Al Fakher, Al Waha, Havana, etc...

Tytonie te charakteryzuje przedewszystkim lepsza konsystencja i smak tytoniu oraz dużo większe ilości wytwarzającego się dymu.

Melassa pakowana jest w przeróżne opakowania. Opakowania kartonowe, w których węgiel znajdować się powinien zapakowany w hermetyczny woreczek, ważą przeważnie 50, 150 lub 250g. Puszki, czy wiadereczka pakowane są zaś po 250, 500, a niekiedy nawet 1000g. Na jedno nabicie cybucha przeznaczyć trzeba, w zależności od wielkości cybucha, od 5 - 12g tytoniu.Resztę należy przechowywać w szczelnym opakowaniu w temperaturze pokojowej, celem utrzymania świeżości i wilgotności tytoniu.

Tytoń do fajek wodnych występuje w trzech formach.

1 Massil
– co można przetłumaczyć jako miodowy – nazwa pochodzi od stosowanego przy produkcji miodu lub patoki będącej produktem ubocznym produkcji cukru
W fajkach wodnych stosuje się głownie właśnie Massil Jest to mieszanina tytoniu , patoki lub miodu czasem cukru i wody destylowanej w proporcji 1:2,5. Do mieszaniny dodaje się również trochę gliceryny i esencje smakowe i aromatyczne , które nadają tych niezwykłych właściwości i tytoń staje się truskawkowy , jabłkowy , wciąż powstają nowe smaki jak arbuzowi
Jednak każdy ma swój ulubiony smak czasem dotyczy to całych krajów jak np. Jordanii gdzie do niedawna jedynym smakiem oferowanym na rynku był Bahreini a trzeba tu dodać , że Jordański tytoń uwazany jest za najlepszy na świecie.
Massil stosowany jest w Egipcie od czasu zdobycia kraju przez wojska tureckie na początku XIXw. Turcy używali wtedy Tombak /patrz pkt2/ – rodzaj tytoniu pochodzącego z Turcji i Iranu – ciemny i mocny. Egipcjanie zaczęli stosować fajkę ale szukali innego , bardziej łagodnego tytoniu.
Zdarzyło się , że jeden z palaczy fajki jadł na kolację chleb z patoką z trzciny cukrowej i wpadł na pomysł zastosowania patoki jako lepiszcza. Próba się powiodła i taka mieszanina nazywana jest Massil.
Pojawiły się nowe gatunki tytoniu z różnymi aromatami produkowane coraz bardziej masowo na skale przemysłową
Massil różni się od wszystkich innych rodzajów tytoni. Do jego produkcji wykorzystuje się wyjątkowo mocny czarny tytoń pochodzący z Iranu. Nie nadaje się on do innych zastosowań , a żeby stać się tytoniem do fajki wodnej przechodzi dość skomplikowany proces przetworzenia . Najpierw jest wielokrotnie moczony , mieszany , dodaje się sok owocowy , miód , patokę , olejki aromatyczne . Jest on nie wilgotny ale mokry tak bardzo , że sączy się z niego sok. Bardziej wyglądem przypomina dzem czy powidła niż jakikolwiek inny tytoń i nawet w smaku jest słodko-kwaśny . A ten aromat !

2. Tombak – czysty tytoń pochodzący z Turcji lub Iranu
Słowo jest tureckiego pochodzenia po persydzku brzmi ono „tumbeki” czasami można spotkać nazwe "tutun". Tоmbak jest to tytoń należący do gatunku Nicotiana Alata Persica, - Petunioides - Nicotiana Tabacum. Tombak zawiera wiele alkaloidów w tym nikotynę. Najczęściej stosowany obecnie to "'ajamy" produkowany w kilku krajach Bliskiego Wschodu

3. Żurak (jurak),
pochodzący z Indii jest czymś pomiędzy dwoma wcześniej wymienionymi . W jego skład często wchodzą owoce i oleje.